C'est qui sur la photo?

Incroyable je fais des f5 toutes les dix minutes depuis deux jours et toujours rien.... A croire qu'il s'agissait d'un week end ordinaire et pas du premier week znd du printemps. A croire que le moulin à malt est resté dans son carton, à croire que Vassili ne connaitra que le coté obscur.... je suis troublé.

En fait on attendait Nemeto pour commencer... On l'attend toujours d'ailleurs

Un seul être vous manque et tout est dépeuplé.

Edit: Vous avez mis la black en bouteille au moins?

La black en bouteille ?
Vous parlez encore de la soirée Coca de POA ?!

Non on est encore avachi dans le canap avec Philo et Parisii depuis samedi midi et on attend toujours Nemeto

Je suis déçu

Trève de plaisanteries...

Ce samedi brassicole fut fructueux :
1. La Dark Vassili fut embouteillée et les bouteilles étiquetées (grande parisii une fois de plus ). C'est effectivement une stout pour bonhomme, forte en gout, en amertume et en alcool. Le seul hic c'est qu'on cherche toujours l'arome de vanille... On dirait pas qu'on a mis autant de gousses.
2. Une soudure à froid a été opérée sur le système de douchage des drêches (malgré l'odeur du produit ressemblant à de la merde fermentée),
3. L'automatisation de la mouture du grain a été tenté avec plus ou moins de succès jusqu'à ce que la perceuse rende l'âme
4. La Weiss Vassili a été brassée et c'est toujours aussi kiffant avec le nouveau processus.
5. La Weiss Vassili fermente tranquillement depuis samedi soir... Je pense avoir eut la main lourde avec le houblon qui embaume l'appartement depuis dimanche matin, l'impression d'avoir fait pousser du houblon dans le salon (hier soir encore en rentrant ). J'aurais la main encore plus lourde en dry hopping... Je veux une blanche qui envoi de l'amertume maitrisée et de l'aromatique à fond... Du coup dry hopping a 4 g par litre au lieu des 2 usuels.

Pour la vanille de la Dark, elle ressortait de plus en plus dans le verre qui traînait au fur et à mesure que le temps passait.
Mon jean imbibé de bière pendant l'embouteillage sentait la vanille le soir d'ailleurs

Et tu as eu du succès avec ca, rue blondel ?

"Ma chatte sent comme ton pantalon mon lapin"

Incroyable qu'il faille quémander pour obtenir ce résumé... Je vis ce brassage par procuration mes petits choux.

Ce week-end j'ai transvasé la weiss vassili du fut de fermentation primaire vers le fut de fermentation secondaire avec l'ajout en quantité porcine de houblons aromatiques.

Déjà quelques indications :
- Niveau couleur : on y est, une couleur légèrement dorée et trouble ce qui lui confère un aspect blanchatre... Totalement une weiss, je ne vois pas comment on ne peut pas avoir les 5/5 sur la couleur.
- Le gout : nickel, on sent bien tous les marqueurs du weiss. Néanmoins elle est un peu trop houblonnée pour une weiss. Mais ca passe très bien avec une pointe d'amertume qui peut satisfaire un jury friand d'houblon. On sent déjà des notes de melon, de mandarine et de groseille et ce dès la fin de la fermentation primaire. Pour contrebalancer un peu le coté punchy de l'amertume, j'ai balancé 4 grammes de houblon aromatique par litre au lieu des 2g standard histoire que ce soit une explosion houblonnée... De l'amertume certe mais des aromes puissants. Ca devrait donner un truc terrible.
- Niveau alcool : ben le fond filtrant d'hanzaplast marche un peu trop bien. Je tablais sur une efficacité à 75%, on monte en réalité à 80 ou 82 % (l'efficacité correspond au taux d'extraction des sucres disponibles dans le malt). Je tablais sur une bonne weiss allemande à 5.5%, ben en fait on est plutot à 6%. Ce n'est pas la fin du monde, mais elle enverra du paté quand même.

Deux ou trois semaines de fermentation secondaire, un embouteillage avant mon départ en congés. Je laisserai le soin à l'un d'entre vous d'ammener les bouteilles chez simon avant le 1er Mai pour le concours.
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C'est normal, t'as confié ça à un professionnel. Pourtant ça semblait pas l'optimal par rapport à ta demande, surtout au niveau des trous qui n'étaient pas assez nombreux. Tu n'aurais pas un petit peu merdé au niveau du dosage en sous estimant mon fond? Faut revoir tes calculs mon grand

Enfin, bonne chance pour ton concours, si tu gagnes j'en veux bien une s'il en reste.

Dans le sens aromatique...

Tu sais très bien que le houblon n'exprime son pouvoir amérisant qu'une fois bouilli... Du Houblon ajouter à cru dans une cuve donnera que de l'arôme.

Donc c'est logique. Je veux qu'elle soit houblonnée mais pas forcément amère. Et puis qu'est ce que tu t'y connais en amertume ? ©

Non mais il y en a encore ici a qui il faut expliquer le principe du dry hopping

D'ailleurs Nemeto vu qu'on t'attend encore sur le canapé d'Ommak, je serais toi je la ramènerais pas trop...

Fait gaffe à toi, j'ai vu que dans le topic whisky tu critiquais les fermenteurs en plastique. Je t'ai à l'oeil petit

Ah ah ah ah ah!
On compare une fermentation de 3 semaines et une fermentation de 12 ans? Le whisky est un alcool blanc c'est l'échange avec le bois qui lui donne sa couleur, alors quand on utilise du plastique des colorants et des copeaux je me permet de dire non, ça n'est pas du whisky.