Je ne connais que le Dictador qui est plus que moyen pour rester poli...

Tellement chargé en sucre ce bordel

Pareil, aucune connaissance des rons ici !

Les trucs sudam à base de mélasse je trouvais ça fou aussi et maintenant je peux plus en boire tellement c'est sucré. Mon palet a changé à ce point ?

pas grand chose a conseiller non plus.. Dictator est la marque de référence après au gout..

t'as du meilleur choix chez les voisins Panama, Venezuela, Perou..

En dehors des rhums français la très grande majorité des rhums sont à base de mélasse, ce n'est pas ça qui détermine le niveau de sucre.

Pour les rhum colombien j'ai un Coloma 15 ans. Ça doit valoir une cinquantaine d'euros en France pour la comparaison. C'est un rhum finit dans des fut de liqueur de café (la production originale de la distillerie) C'est assez doux mais ça reste raisonnable. Ça sent la vanille et le chocolat et on sent bien le café en bouche. Plutôt original ça plait bien en général.

Sinon J'ai goûté les derniers Foursquare. Toujours aussi fan. J'essaierai de détailler plus tard mais c'est vraiment bien et toujours assez raisonnable en prix. Surtout les deux brut de fut ( Dominus et 2005) dommage que j'ai flingué le budget rhum pour plusieurs mois. Air Antilles fait des liaison Martinique Barbade à voir à l'automne ça peut être l'occasion.

@ Valj : normalement j'ouvre le parcellaire HSE ce week-end. Je t'ai pas oublié pour l'échantillon...

Ton PALAIS!!!!

Sinon oui probablement. Les palais enfantins apprécie beaucoup le sucre et le sel et en vieillissant on devient plus sensible a l'amertume et a l'acidité et moins au sucre et au sel.

Ca fait plus de 10 ans que je suis saturé sur le sucre au point de ne plus boire de coca, manger de bonbon, diviser par deux ou trois les proportions de sucre dans chaque recette que je fais....
Certaines bières du commerce que j'adorais me dégoutent un peu maintenant. Genre la Leffe qui est ultra sucrée.

Et sinon ne fait pas l'amalgame mélasse = sucre! Les rum anglais sont vraiment travaillés sans ajouts de sucres et sont bien plus interessants et buvables que les ron espagnols.
Techniquent c'est quand meme dans le sirop de sucre de canne qu'utilisent les agricoles qu'il y a le plus de sucre a la base et ce n'est absolument pas le rendu final.

Merci les chefs

Voilà c'est ça le truc, il ne faut pas confondre ajout de sucre et mélasse. Toutes les pépites de Jamaique / Barbades / Guyane britannique sont à base de mélasse.

L'AOC en Martinique prescrit l'ajout de sucre, et vu que les Guadeloupéens s'alignent ça explique qu'on ait assez peu souvent du sucre ajouté dans les rhums des Antilles (à quelques exceptions comme la Flibuste, mais celle-ci ne porte par l'AOC).

Vente privée sur LMDW, ils ont enfin baissé le Karukera 2008 dont on parlait, je l'ai pris, et j'ai pris l'intense de la même maison

Article des Échos sur HSE ou l'on apprend au passage que deux Brut de Fut vont sortir en octobre, un en fut américain l'autre français.

Ils ont essayé de me refourguer un rhum mexicain, Paranubes. Quelqu'un connait ça vaut quoi un mexicain agricole ?

C'est issu de la gamme Velier, parait qu'il est pas mal mais je l'ai pas gouté.
Au dessus de 40e je me laisserais pas tenter mais je dis ça sans savoir ce qu'il vaut.

Ouverture du Velier Royal Navy hier.
Assemblage de rhums jama / guyanais / caroni, je pense que celui-là aura la cote chez les amateurs de whisky. On retrouve majoritairement le mix Guyane / Jamaïque, c'est frais, puissant et étonnamment minéral, mais ça manque un poil de personnalité quand même quand on est habitué aux rhums de ces contrées.

Bon j'ai bu ça après le Libération 2012 FP que je n'avais pas ouvert depuis un bail. Celui-là c'est vraiment du bonheur, ça m'a fait regretter de pas l'avoir mis dans le lineup Bielle presque

Le 2012FP est décrit comme le meilleur de la série.
Mais c'est abusé le nombre de pépites qui sortent aussi !!!

Le premier (le 2010) est un véritable OVNI aussi. C'est un rhum de même pas 3 ans vieilli en fûts de Sauternes, impossible de deviner qu'il est aussi jeune tant il est structuré voire complexe.
Par contre maintenant pour en trouver bon courage...

Y a des rhums vieux en Guyane ?

On avait dit pas de iberation!

SInon j'ai l'impression que tu ne sais plus comment m'inviter quand je lis ton post. Envi de te dire que j'arrive en courant 'autant que j'ai des trucs à célébrer mais j'ai trop de taf.

Tu me gardes tout ça au chaud?+ ma quille?

Bisous



Fuis pauvre fou!!!!!

C'est avec ce genre de questions innocentes que j'ai perdu une partie de ma fortune.

Avec un peu de recul il n'aurait pas fait tache en fin de dégust ce 2012... T'inquiètes pas il en reste, j'ai assez de stock pour ne pas épuiser les réserves avant que tu te pointes, même si t'as un agenda de ministre.

Pour les rhums guyanais on parle ici essentiellement de la Guyane britannique, qui dispose d'alambics célèbres ayant sorti des produits exceptionnels - vieillissement tropical, plus de 80% de part des anges, bruts de fût... et qui ont pour la plupart au moins triplé de prix ces 5 dernières années.
Après il est possible d'en trouver hors embouteillage Velier, Rum Nation en a sorti quelques uns, Silver Seal un paquet, il y a d'autres embouteilleurs également qui sont moins soumis à la spéculation, mais je n'ai pas eu l'occasion d'explorer ces produits...

Si tu parles de Guyane française on parle plus de leurs blancs avec le Toucan ou la belle cabresse.