Brasserie, Parce que consommer c'est bien... Produire c'est mieux© Options

[Hanzaplast]

C'était une pinte en verre et normalement bien lavée. Je l'ai mise au frigo avant, le verre aussi j'ai pas regardé le temps, elle n'était pas à la température du frigo mais elle n'était pas chaude non plus. Après, ce n'est pas une déception, pour moi la mousse c'est juste esthétique, je n'y ai jamais trouvé d'intérêt particulier.
J'ai eu le temps de voir la différence entre la première gorgée et la fin de la bière, j'ai pas torché les 75cl comme ça, elle à eu le temps de s'aérer mais j'ai vraiment pas senti la vanille, ni au début ni à la fin. La différence c'est faite dans la baisse de l'amertume.

[remix]

Si c'est un verre lavé au lave vaisselle c'est sûrement la raison de l'absence de mousse.

[Yessod]

C'était une pinte en verre et normalement bien lavée. Je l'ai mise au frigo avant, le verre aussi j'ai pas regardé le temps, elle n'était pas à la température du frigo mais elle n'était pas chaude non plus. Après, ce n'est pas une déception, pour moi la mousse c'est juste esthétique, je n'y ai jamais trouvé d'intérêt particulier.
J'ai eu le temps de voir la différence entre la première gorgée et la fin de la bière, j'ai pas torché les 75cl comme ça, elle à eu le temps de s'aérer mais j'ai vraiment pas senti la vanille, ni au début ni à la fin. La différence c'est faite dans la baisse de l'amertume.

J'avais vraiment peur qu'on ai trop de vanille et j'ai un peu freiné maitre brasseur sur la vanille, on aurait pu, (du? ) en mettre plus.

Je goutte ça ce soir

[Hanzaplast]

Bon j'ai ouvert la deuxième et j'ai pas eu le droit à la mousse. J'ai laissé plus longtemps au frigo, j'ai rincé mon verre à l'eau claire mais j'ai eu le droit qu'à 3/4 min de mousse puis plus rien. Normalement une stout, ça se boit tiède genre 10°C, non?

Par contre, je l'a trouve même meilleure que la première.

[Yessod]

Dément!!!!
J'adore la stout, j'adore maitre brasseur j'aime même son chat. Je suis fan. True story!

[Hanzaplast]

Alors, vanille ou pas vanille, mousse ou pas mousse? Et oui, il peut la présenter à son concours sans soucis.

[Yessod]

Alors, vanille ou pas vanille, mousse ou pas mousse? Et oui, il peut la présenter à son concours sans soucis.

Pas de vanille, et niveau mousse belle mousse bien dense dès le départ, mais il faut pas hésiter en la versant. Après elle retombe petit à petit. Moins de densité que la mousse de Guinness qui est gonflée à l'azote il me semble.
Je pense que c'est la weiss qu'il va présenter et pas la black mais peut être qu'il présente les deux.

[BiBi]

Très sympa ce projet. N'hésite pas à mettre des photos aussi

[Philo]

Alors, vanille ou pas vanille, mousse ou pas mousse? Et oui, il peut la présenter à son concours sans soucis.

Pas vanille et mousse.

[Hanzaplast]

Bah il y a que moi qui n'ait pas eu de mousse. Ça doit venir du contenant ou du voyage. Pour la vanille, faudra repartir sur une dose plus importante, c'est bizarre d'ailleurs, ça sent plutôt fort d'habitude les gousse.

[Philo]

https://www.kickstarter.com/projects/170800...-brewing-applia

On fait un don culture ?

[nappy]

:3615malife:
Ma meuf à vendu sa première caisse de bière dans un magasin spécialisé la semaine dernière , une stout de qualité
(jeu de mots de qualité pour le nom de la bière aussi)

[Yessod]

:3615malife:
Ma meuf à vendu sa première caisse de bière dans un magasin spécialisé la semaine dernière , une stout de qualité
(jeu de mots de qualité pour le nom de la bière aussi)

Bien trouvé le nom

[Papa Crocodile]

Bien joué ! En fait, je connais ta meuf par ailleurs.

PS : Hanzaplast, quand tu parles de mousse, comment qualifierais tu ta mousse au moment du versage par rapport à la photo de nappy ?

Normalement, à Paris, elle est plus compacte que sur la photo de nappy. Elle commence à se dissiper après 5 à 10 minutes à l'air libre (et c'est normal, de même qu'une guiness au pub alors qu'elles sont dopées au nitrogène). Je te le demande parce que j'ai emmené trois bouteilles avec moi dans le sud, après 4 h de train + 2 de route, c'était toujours aussi bien.

[Hanzaplast]

Ca ressemble à la photo de nappy juste après avoir versé la bière dans le verre et ça se dissipe très rapidement, environ 5 min, pour au final avoir autant de mousse qu'une seize bouteille versée dans un verre.

[Papa Crocodile]

Avec les quelques valeureux membres de l'équipe de brassage, nous avons participé au fameux concours de bière amateur de la 1ère édition de la ParisBeerWeek.

Les résultats définitifs sortaient ce week-end (ici ) avec une impression un peu mitigée.

D'une part, satisfait parce que notre bière finit 1ère de sa catégorie à savoir "Blanches" (sur 5) et se qualifie donc pour la phase finale.

En phase finale, on n'est pas classé... Enfin une chose est sure on n'est pas dans le top 4.

Je suis un peu déçu par les modalités de classement, le fait de qualifier que le premier de chaque catégorie, et de ne pas avoir de classement global. Ce qui fait que le fait d'être dans le top 10 n'est pas représentatif de quoique se soit... Les 2ème, 3ème voire même 6ème de certaines catégories peuvent être meilleur que toi.

Le fait d'être finaliste me donne le droit à une bière dans un bar... On la partagera donc à 4

Sinon, j'irais récupéré ce samedi les fiches de degustations pour avoir les retours un peu plus qualitatifs.

[yo_yo]

T'as pas à être déçu !

Déjà d'être dans les finalistes c'est parfait. Hâte de la goûter.

Bravo

[Homer]

La blanche du concours, c'est la Bilel ?

[Philo]

Non, une autre.

[foyan]

Question con : peut-on conserver des bières à plat ?
Il s'agit pas de les garder 2 ans, c'est juste que plus simple pour le stockage chez moi avant consommation.
Ce sont différentes bière belges, en bouteille à capsule.

A priori ce n'est pas recommandé car la bière peut prendre le goût de la capsule, mais cela en combien de temps ?