Topic de la bière Options

[Ashura]

A biérocratie j'ai chopé la Hazy Diamond chez La Débauche tout à l'heure. Sour passion, j'espère être mieux servi cette fois

[Ashura]

Sinon je viens de me re-boire une petite passion, fraîche cette fois, et définitivement je trouve le fruit encore trop effacé. Bière très agréable malgré tout, je la reboirai avec plaisir s'ils la sortent un jour en bouteille, mais c'est toujours assez loin de l'idée que je me fais de la bière passion idéale Y a ptet un créneau, faut que je me lance et que j'en crée une qui rende pleinement honneur à l'acidité du fruit, je l'appellerai la Francky.

[remix]

C'est intéressant tout ça, moi je vais m'ouvrir une Maredsous. Sur-coté, ou pas ?

[Papa Crocodile]

Bon a priori sur la PBW je tente des animations Lundi (dégustation de bières sur brett), Mardi (un truc sur l'impact du brexit sur l'exportation des bières anglaises), et Mercredi (tap takeover Dieu du Ciel à Outland puis peut-être une dégustation de bières épicées au Frog&Underground).

Je vais probablement me rendre au grand final le Samedi aussi, pas mal de conférences qui m'intéressent. Du monde ici qui compte profiter des animations ?

Laisse tomber le frog.

Je serai au grand final samedi et dimanche je fais partie de l’orga

[jopha14]

Laisse tomber le frog.

Je serai au grand final samedi et dimanche je fais partie de l’orga

C'est encore dans les sous-sols du 104 ?

[Ashura]

Laisse tomber le frog.

A cause des bières présentées ou du bar ?

[Papa Crocodile]

C'est encore dans les sous-sols du 104 ?

Oui

A cause des bières présentées ou du bar ?

Les deux

[Yessod]

Je vais a la brasserie Gallia moi cet apres midi. Parce que je suis avec ma fille et que je cherche des endroits kids friendly.

Je serais bien passé te voir mais ma meuf est de garde donc je dois rester avec la petite. Pas sur que le grand final soit l'evenement ideal.

[Papa Crocodile]

Je vais a la brasserie Gallia moi cet apres midi. Parce que je suis avec ma fille et que je cherche des endroits kids friendly.

Je serais bien passé te voir mais ma meuf est de garde donc je dois rester avec la petite. Pas sur que le grand final soit l'evenement ideal.

C’est surtout le samedi prochain et ce n ‘est pas kids friendly

[Yessod]

C’est surtout le samedi prochain et ce n ‘est pas kids friendly

Je peux essayer de laisser ma fille à la maison alors.

[Philo]

Sinon je viens de me re-boire une petite passion, fraîche cette fois, et définitivement je trouve le fruit encore trop effacé. Bière très agréable malgré tout, je la reboirai avec plaisir s'ils la sortent un jour en bouteille, mais c'est toujours assez loin de l'idée que je me fais de la bière passion idéale Y a ptet un créneau, faut que je me lance et que j'en crée une qui rende pleinement honneur à l'acidité du fruit, je l'appellerai la Francky.

Le frog remplace quel bar déjà ? J'y squattais pour la CDM 2014 c'était pas cher du tout à l'époque

Edit : c'était French Beer Factory

[Ashura]

Heureusement que t'as trouvé tout seul, avec ma connaissance à peu près nulle des bars j'aurais eu du mal à t'aider

Bon dommage pour les bières en tous cas, j'étais curieux de savoir ce que pouvait donner une bière poivrée. Pimentée ça aurait difficilement été mieux que la Big Boy

[Miles]

C'est intéressant tout ça, moi je vais m'ouvrir une Maredsous. Sur-coté, ou pas ?

Perso j'aime bien, mais la triple tabasse

[Papa Crocodile]

Heureusement que t'as trouvé tout seul, avec ma connaissance à peu près nulle des bars j'aurais eu du mal à t'aider

Bon dommage pour les bières en tous cas, j'étais curieux de savoir ce que pouvait donner une bière poivrée. Pimentée ça aurait difficilement été mieux que la Big Boy

Passe à la maison on en a une citron vert poivre de Sichuan

[Ashura]

Va falloir que je vienne tenter ça ouais. Sinon le tarif des bières brettanomyces demain chez Bières Cultes 4€ le galopin, c'est des bières vraiment chères à produire ou c'est juste de la grosse baise ? Pas sûr de vouloir mettre autant sur un truc qui a l'air vraiment spécial et que je suis même pas sûr d'aimer.

[Papa Crocodile]

Va falloir que je vienne tenter ça ouais. Sinon le tarif des bières brettanomyces demain chez Bières Cultes 4€ le galopin, c'est des bières vraiment chères à produire ou c'est juste de la grosse baise ? Pas sûr de vouloir mettre autant sur un truc qui a l'air vraiment spécial et que je suis même pas sûr d'aimer.

Ça ne coûte pas plus cher en matière première mais ça mets des mois voire des années à finir de fermenter au lieu de semaines pour les saccharomyces (les levures à bière).

Ce qu'il faut savoir c'est que les bretts; c'est ce que tu finis par avoir lors d'une infection, et généralement c'est égout direct. Il y a des variété s de bretts qui développent une acidité et des arômes sympa sur le long terme d'où ce style et cette tendance pour les bières brettées.

Je ne dirai pas qu'une Cantillon c'est l'egout vu la qualité de folie de leurs bières mais c'est 2 av3 ans de maturation dans des fûts de chêne avec tres probablement bcp de pertes, d'où le prix.

[Ashura]

La Hazy Diamond de la Débauche Faut aimer les sour par contre mais cette sensation de fruit de la passion Au grand final de la PBW y avait une berliner weisse brassée avec ça aussi, très réussie également. Du coup ça clôt ma session fruits de la passion, j'ai mes références désormais Prochaine lubie, les brett après quelques essais concluants à la PBW.

[Roberto Sedinho]

La Hazy Diamond de la Débauche Faut aimer les sour par contre mais cette sensation de fruit de la passion Au grand final de la PBW y avait une berliner weisse brassée avec ça aussi, très réussie également. Du coup ça clôt ma session fruits de la passion, j'ai mes références désormais Prochaine lubie, les brett après quelques essais concluants à la PBW.

Fruit de la passion qui vient de la Débauche?? Je retourne à Angoulème le mois prochain, je vais tester ça

[lolomutch]

Oupelaille...Je suis passé à côté de ce fil...Sympa de lire toutes ses suggestions même si les bières FR (et Européennes) n’arrivent pas jusqu’ici...

Cela dit, on a beaucoup de choix au Québec!

Enfin j'ai pu tester quelques trucs excellents en provenance du Québec, notamment la brasserie "Dieu du ciel" et son péché mortel

Ashura, je quote un message qui date mais as-tu pu essayer d’autres québécoises dernièrement...? DC est une valeur sûre mais les micros pullulent en ce moment! Quasi une nouvelle bière par semaine!

En ce moment, ce qui marche fort, c’est la NEIPA (New England IPA)

[Ashura]

Bah là justement je viens de comprendre que la berliner weisse passion que j'avais appréciée vient de la brasserie Dunham, pas loin de Montréal. Leur gamme a l'air franchement bien

Après Unibroue est visiblement une valeur sûre mais j'accroche pas autant qu'à DdC, probablement parce qu'ils vont davantage chercher du côté de l'héritage belge auquel je suis moins sensible.

Je te conseille de choper le livre "Les saveurs gastronomiques de la bière", non seulement il est excellent mais en plus les auteurs sont québécois et donnent énormément de références locales.