Je viens de recevoir cette bouteille :

http://www.maison-manigart.be/fr/vins/289-...ernes-2001.html

Et il y a des dépôts dedans

des miettes Blanchâtres tres petite au fond de la bouteille !

C'est normal ? grave ? ça ne me semble pas être du bouchon ....

EDit ok j'ai ma reponse

http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-degu...ines-bouteilles

C'est du bitartrate de potassium precipité avec le froid lors du transport rien de grave .

Le Sauternes

C'est parce que ta bouteille est non-chill filtered .

Je remonte le topic pour partager les quelques bonnes bouteilles que j'ai bu ces derniers temps.

J'ai mis les appellations et cépages dans la mesure du possible pour ceux que ça intéresse.
Les photos n'ont pas de réelle utilité mais c'est une méthode assez utile de photographier les bouteilles qu'on a bien aimé afin de les retrouver plus facilement par la suite.

Vins blancs

- Chateau Gassier - 946 Blanc 2011 - Cote de Provence - 50% Rolle 50% Ugni Blanc
Excellent vin blanc (il est considéré par pas mal de sites spécialisés comme étant un des meilleurs vins de Provence) qui a une très belle couleur (dans les jaunes) et qui est très rond en bouche avec une belle longueur. Il est assez difficile à trouver (on peut le trouver chez Fauchon, place de la Madeleine de mémoire) et son prix est assez cher (entre 40 et 50€), mais si vous le trouvez, n'hésitez pas, il vaut vraiment le coup.
- Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2013 - Vouvray - Chenin
Le Vouvray n'est pas une appellation très connue en France, mais ce vin mérite d'être connue. Les notes d'agrumes ressortent très fortement (ce qui donne une envie irrésistible de manger des fruits de mers avec!) et ce vin a une belle fraîcheur citronné vraiment agréable. Son prix est également très abordable (dans les 15/20€).
- Domaine des Baumard - Clos de Saint Yves Savennières 2009 - Vin de Loire - Chenin
On reste dans les vins de Loire avec ce Chenin qui est fruité et très rond en bouche.
Je recommande vraiment même si son prix est assez élevé pour un chenin (aux environs de 25€ la bouteille).
- Richard Leroy - Les Noels de Montbenault 2009 - Vin de France - Chenin
Les vins de Richard Leroy ont reçu une publicité fantastique avec la BD "Les Ignorants" et sont désormais introuvables en France. Pour ceux qui ont la chance de le trouver (pas mal de bons restaurants et cavistes parisiens l'ont à leur carte), foncez sans hésiter, vous ne le regretterez pas. Les Noels de Montbenault est un vin blanc sec et très minéral, complexe en bouche et avec un final très généreux. Il reste longtemps en bouche et évolue au fur et à mesure de la dégustation.
- Richard Leroy - Les Rouliers 2010 - Vin de France - Chenin
L'autre vin de Richard Leroy (Les Rouliers) est également magnifique, encore plus sophistiqué que les Noels de Montbenault et avec une magnifique couleur jaunes ocres. Très belle minéralité avec des touches acides et une magnifique longueur. Une tuerie.
- Château de Sancerre - Cuvée du Connétable 2010 - Sancerre - Sauvignon
J'ai beaucoup aimé ce sancerre qui est très bien équilibré, à la fois minéral et fruité. Son prix est abordable (25€ environ) et il se boit vraiment bien.
- Terrazze dell'Etna - Ciuri Vino Bianco 2012 - Italie (Sicile)
Jolie découverte venant d'Italie, avec ce vin blanc qui provient de vignobles situés sur les flancs de l'Etna. Sa minéralité est vraiment impressionnante. Son prix est très abordable (dans les 20€) mais il est assez difficile à trouver.
- Giorgio Meletti Cavallari - Borgeri Bianco 2013 - Italy (Toscane) - Bolgheri DOC - 50% Vermentino 50% Viognier
On reste en Italie avec ce vin de Toscane qui de mémoire était très bon (pas d'autres souvenirs malheureusement...)

Vins rouges

- Michel et Stéphane Ogier - Âme Soeur Terres de Viennae 2006 - Vin de Pays des Collines Rhodaniennes - Syrrah
Jolie découverte que ce vin provenant des Collines Rhodaniennes. Les producteurs de ce vin avaient dans le passé des vignobles avec l'appellation Côte Rotie et ont par la suite acheté le terrain situé en face de leurs vignes, mais qui situé juste en dehors de la zone AOC, ne pouvait malheureusement par recevoir l'appellation (d'où le nom du vin...). Ce vin est donc très intéressant puisqu'il ressemble en tout à un Côte Rotie mais n'a pas le prix qui va avec. Assez léger pour un Syrrah, on ressent fortement les épices et le goût des fruits rouges (prunes, cerises...). Très beau final de mémoire.

- Dr. Heger Spätburgunder Mimus Rotwein Trocken 2010 - Germany - Pinot Noir
Ce vin avait été recommandé par un caviste qui nous avait trouvé cette bouteille en réponse à notre demande de boire un vin étranger et d'un goût qui ressemble aux vins de Bourgogne. Je me souviens ainsi d'un vin très élégant et léger en bouche. Je ne suis pas du tout un spécialiste des vins d'Allemagne mais j'avais été très agréablement surpris par ce vin.

- Fattoria di Montagliari - Chianti Classico 2007 - Italy (Toscane) - Chianti
Excellent Chianti produit sur les collines de Toscane. On peut visiter la Fattoria sur la route qui relie Florence à Sienne et manger dans son restaurant qui est juste une merveille cachée (les pates, l'huile, le vin et même le chocolat sont fait maison). Pour revenir au vin, ce chianti est très fruité et léger et se boit vraiment bien.

- Jean-Frédéric Mugnier - Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2009 - Nuits-Saint-Georges - Pinot Noir
Peut être la seule déception dernièrement, j'attendais beaucoup de ce vin et le résultat a été assez décevant avec peu ou pas de longueur et un goût assez neutre.

- Domaine des Ardoisières - Améthystes 2012 - Vin des Allobroges (Savoie) - 60% de Persan et 40% de Mondeuse Noire
Je le dis sans exagérer, mais ce vin est une pure merveille. Je n'aime pas trop les vins de Savoie mais cet Améthyste mérite d'être découvert. D'une couleur violet myrtille, il est à la fois très fruité (fruit rouges des Alpes) et fin en bouche, sa longueur est surprenante et complexe. Là encore une tuerie. (Prix dans les 40/50€ mais ça les vaut largement).

Beau boulot



Testé suite à la lecture de la BD (d'ailleurs plutôt simpa)

J'avais bien apprécié. Le chenin est un blanc vraiment différent.
Cher quand même pour ce que c'est. 36 euros de mémoire dans une cave de vin naturels.

Belle expérience tout de même.

vous avez quoi comme vin de tous les jours ?

et vous achetez ou généralement ? caviste gms sites internet ?

C'est hyper bobo mais le caviste c'est parfait, il te choisit le vin idoine selon ton budget et tes goûts. Si t'en as un en bas de chez toi c'est une relation privilégiée à entretenir. Il te met de bons trucs de côté et il te fait découvrir de supers trucs, il te fait voyager.
Pour le tous les jours varier c'est la meilleure chose à faire, pas de monotonie et quand t'aimes vraiment tu prends une caisse pour faire partager à la mif meme si ce foutu délice qu'est le vin n'a jamais le même goût.

GMS en général, Monoprix a des trucs convenables à toutes gammes de prix, mais là y a un caviste à 2 pas de mon nouveau chez moi et j'avais reçu une excellente bouteille venant de chez lui à Noël, va falloir creuser.

SVI

Depuis Noël ma meufm'a abonné au petit ballon. Un site internet qui te fournit 2 bouteilles par mois selon tes gouts sélectionné par l'ex sommelier du ritz et qui va te dénicher des trucs assez incroyables.
Tu as ensuite des tarifs préférentiel sur les bouteilles que tu as gouté.
c'est assez didactique en plus avec des fiches sur comment déguster les vins et les accords, plus un petit livret avec pas mal d'infos sur le vin en général

Franchement au début j'étais moyen chaud et derrière belle surprise.
Il y a deux gammes et on est abonnés aux deux.

Avant ça j'étais très caviste, quand tu le vois régulièrement le mec te mets des trucs de coté, connais tes gouts et peux te mettre bien.

J'hésitais à me la prendre aussi, t'as celle à 20€ ou à 40 ?

En matière de caviste, les Caves Augé à Paris sont une merveille.

Toujours vraiment agréable à discuter avec les cavistes qui s'y connaissent parfaitement et qui ont d'excellentes suggestions.

Je me souviens d'un caviste à Lyon, c'était beau comme une crèche. Par contre je me souviens plus du tout du nom.

#cétaitvraimenttrèsintéressant

oui le caviste il faut vraiment créer une relation avec lui, j'ai déménagé et on va dire que j'ai pas encore trouvé mon binôme

idem, je ne suis pas un grand buveur de vin, mais je prend au caviste de mon quartier, comme pour les livres ou les fringues j'essaye au maximum de prendre dans les commerce de quartier, je n'ai pas calculé mais il pas y avoir un grosse différence de prix.

Faut faire vivre le commerce locale, internet c'est mal.

J'ai les deux...
Pas moi qui paye! et comme elle enceinte c'est bien moi qui boit.
C'est la suite directe de ce qu'on avait commencé à faire en goutant des vins assez cool dans des restaus en prenant des accords mets et vins, quand on kiffait on prenait une caisse d'un vin qui nous avait tous les deux surpris agréablement. On a acheté notre cave à vin dans ce sens.

Franchement ça remplace le caviste parce qu'ici à pantin j'ai pas grand chose à coté de moi niveau caviste.
Ca vaut le coup de sortir un peu parce que même si tu remplis un questionnaire qui va aider à cerner tes gouts et t'envoyer une sélection un peu ciblée c'est quand même autre chose de demander directement à son caviste ce qu'on veut avec tel ou tel plat.

Ca dépend aussi pas mal de la façon dont tu bois de l'alcool. J'avoue que ça ne me pose aucun pb de flinguer une ou deux bouteilles de pif a l'apéro avec 3 tomates cerises et qq chips. Pas forcément à la recherche de l'accord parfait met/vin

Ton rapport à l'alcool définie les vins que tu vas aimer boire.

Perso j'aime bien les deux approches, on continue l'exploration d'un coté en découvrant des choses et d'un autre j'hésite pas à acheter plusieurs bouteilles de vin que j'apprécie beaucoup pour les boire plus tard, les faire vieillir etc. J'ai des valeures sûre et je continue de chercher, tout en sachant ce que j'aime.
Mais c'est comme pour le whisky. Tu peux faire vieillir un truc et déguster quand tu as une cave. SI tu as 1 bouteille tu n'a pas de choix.

Essaye la version age de raisin pendant 3 mois, ça va te revenir à 60 balles et tu vas goûter 6 vins différents. Ca aide a définir ce que tu aimes ou pas et ensuite tu peux continuer l'exploration avec ou sans eux.

Après en tant qu'amateur si j'ai fait des découvertes sympatiques sur leur pack age de raisin les seules claques que j'ai pris c'est sur leur pack bel age ou il y a vraiment des trucs lourds. Pas tout! mais certains que j'ai recommandé directement!


Internet tu peux avoir des trucs que ta pas dans ton quartier.

Moi pour le coup la façon dont je bois est variable, une bouteille de temps en temps mais je la siffle seul sur plusieurs jours, mes potes n'aiment pas le vin

Je vais sûrement tenter la box à 20€ quelques mois puis monter en gamme si ça me plaît. Y a moyen de "paramétrer" pour n'avoir que du rouge ?

Le petit ballon, j'imagine que ca marche pas aux US?

Oui je crois même que c'est par défaut et qu'à l'inverse il faut paramétrer pour dire je veux aussi du blanc.

Bon après c'est pas moi qui ai fait les inscriptions.


Demande leur, mais je pense que ça va péter leur score en frais de port...

Je découvre le Vinsanto à Santorin là

Déjà ils ont une culture bien particulière quasi anhydre (Roch volcanique, climat extrêmement sec et pas d'arrosage). Ils enroulent leurs vignes en paniers pour créer un peu d'ombre sinon l'humidité de la nuit fait le reste.
Ils travaillent en gardant leurs anciennes vignes, certaines ont plus de 300 ans.

Pour le Vinsanto ils ont un processus similaire au vin de paille, ils font sécher les grappes au soleil avant vinification, on a donc un vin très sucré. Mais après ils le font vieillir en fût de chêne jusqu'à 20 ans pour le plus vieux que j'ai vu et là c'est complètement fou. Une telle complexité pour un breuvage 11-13% d'alcool... On retrouve des notes qu'on a habituellement sur de vieux alcools distillés !

J'ai decouvert ca cet ete en Toscane . C'est absolument fou .

Perso je bois un petit cabernet sauvignon bien a mon gout en ce moment.

Je découvre sinon les cote du rhone par ailleurs, j'apprécie grandement

Pas le même à priori

La recherche doit continuer à avancer

Ca me donne envie ça

Je peux choper ca sur le net ?

A priori oui. Premier lien que je trouve du domaine que j'ai visité : https://www.santorini.net/shop/wine/sweet/v...s-20-years-old/

Ils ont un site Web en construction, donc à surveiller aussi.

Si tu veux, on doit pouvoir trouver une occase pour que tu goûtes avant d'investir. Enfin, c'est du sûr de toute façon

J'ai essaye le mien la:
https://www.famigliamazzarrini.it/en/home/
Apres, c'est pas du 20 ans d'age comme celui de miam.

Je sais qu'ils livrent partout dans le monde (vu que je viens d'en recevoir ).

Ah bah au prix de la bouteille il peut être bon ouais

Moins cher sur place quand même.
Le 4 ans dispo vers 'es 25€.ais vu les conditions de culture (et les rendements) et 20 ans en fût, il peut difficilement en être autrement.

25 balles ça va encore, 50 on est sur de l'exceptionnel, si je m'en paie une de ce prix par an c'est déjà beaucoup

Jen ai pas pris 50,je te rassure

J'ai acheté le guide des vins 2018, vu que c'est la foire au vin si vous avez des questions je peux faire des photos du truc. Ya plus de 1000 pages donc ya moyen de trouver un truc qui plaira à tout le monde

C'est le guide Hachette ?

Si c'est pas trop galère j'suis bien intéressé par un petit récap Côte du Rhône sur les Rasteau et Cairanne.

Je te fais ça. Oui c'est le hachette

https://imgur.com/a/hz8EP

Merci bien, y'a 2, 3 trucs intéressants que je connais pas. Si t'es chaud pour faire également les Côte Rotie n'hésite pas

https://imgur.com/a/katf4

Edit : Si tu es de la région de Valence tu me dois un Ricard et une pétanque le jour où je me ramène

Des collectionneurs ici de grands vins ? Je suis en train de me faire un délire après qu'on m'ait offert un Mouton Rothschild de 2011 dessiné par la mif.

Ca m'a chauffé pour offrir au daron un Haut Brion de 2010 pour sa retraite vu qu'il kiffe les Pessac mais je pense surtout à me faire une cave sympa étant plus axée sur les 2ème et 3ème grands cru.
J'ai donc commandé une caisse de Cos d'Estournel de 2010 et là je vais enchainer par quelques bouteilles de Lascombes de 2009. L'idée est de rester sur ces 2 millésimes.

Si vous avez des conseils à tout niveau ou des bons plans je prends.

Quand tu collectionnes tu finis par le boire ou jamais ?

Tu le bois sinon c'est pas intéressant
Si tu ne le bois pas autant en acheter uniquement pour investir

J'ai regardé vite fait les prix, 50 caisses de Haut Brion 2010 =/= un Cayman GTS.

Fuck les bagnoles avec les taxes de merde en Belgique
La seule possibilité serait de la prendre avec le taf mais j'imagine bien la gueule des clients/collabs

Nan mais c'est bon, le picrate je valide à 100%

Et généralement tu achètes pas 50 caisses non plus

Faut bien penser a tes lieux de stockage par contre. Si c'est une cave qu'elle soit pas trop humide par exemple. Proteger les etiquettes aussi. Sinon pour le boire il y a moyen de bien se faire plaisir meme si certains se touchent sur les prix.
Les grosses exploitations de bourgogne par exemple qui te vebdent un bras chaque bouteille

La Bourgogne ils méritent

Sur les 100 vins les plus chers du monde 97 bourgognes 2 bordeaux et un californien.

D'ailleurs si certains sont interessés mp je le touche en cubitainer on fait la miseen bouteille soi meme mais c'est tellement moins cher et tellement bon

Je cherche quelqu'un qui irait au Salon des Vignerons Indépendants le week-end du 30 novembre 2017 au 4 décembre 2017.