Tu dis que ta recette de base sans aucune garniture déchire. Je demande que tu assumes.

150 euros à 25000 pas mal le budget crèpe, ça sera pas dans mon budget de tte façon mais j'espère saliver en lisant la liste des ingrédients et les proportions.

Sinon rien à voir mais j'ai enfin reçu ma plaque à induction et elle déchire!
Un jour je pourrais faire un diner chez moi!!!!!

En gros, farine, oeufs, beurre, sucre, sucre vanillé, sel, fleur d'oranger et lait.

Rien d'exceptionnel en fait. Crêpes dans l'esprit des crêpes du nord de la France, sans l'alcool car c'est péché
Je posterai la recette exacte dans la semaine, juste la flemme la.

Le mieux serai que tu viennes les gouter a la maison. De toute façon, comme il commence a faire froid et moche je pense que je vais bientôt reprendre mes dimanches pâtisserie et cuisine en invitant des culturistes aux dégustations.

Fais pas le dep et viens cuisiner à Berlin.

Et par chez nous on a aussi des inventifs de la crêpes avec des resto comme "Eat Crêpes no Crap"

Bon point ça les dimanche pâtisserie!
Évidement je suis pas loin et je connais moi même quelques recettes....

Crêpes à la bière, les meilleures que j'ai jamais mangé

Jésus escroc.

La fleur d'oranger c'est pour remplacer la bière!!

Et c'est un hommage a mes origines!! VIVA L'ALGÉRIE SI SI LA FAMILLE GROS COUSCOUS CLAN!!

Pédé

La prochaine fois vient avec ton cidre! Ça fera un bon accompagnement !!

.

Relis... Tu comprendra mon ami!!

T'aimes pas les crepes sales de je sais pas ou, tu dis que les tiennes dechirent parceque meme nature elles claquent, et dans ta recette tu ajoutes du sucre, du sucre vanille et de la fleur d'oranger. Deja, de base ta crepe n'est donc pas nature et je me tenterai pas a manger une crepe salee avec ta recette .

Non mais, mes crêpes sont des crêpes sucrée de base. Après tu peux rajouter de la garniture: sucre, chocolat, confiture, truc dans le genre...

Mais même si tu rajoutes rien, elles se suffisent largement a elle même et elles sont déchire leur putain de race sa mère!!

Normalement, certaines personnes ici pourront confirmer.

Gâteau aux noix et aux amandes

- 125g de cerneaux de noix, réduire en petits morceaux à la main
- 125g d'amandes en poudre
- 200g de sucre
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 90g de beurre fondu

1) Ajouter les ingrédients dans un récipient en suivant cet ordre. Mixer le tout.
2) Beurrer le fond et les parois d'un moule. Y ajouter la préparation mixée.
3) Mettre 40min à 180°C dans un four préchauffé sur le mode "pâtisserie"

Je suis sur que tes crepes sont tres bonnes, je comprends simplement pas le raisonnement.

Tu dis que tes crepes dechirent. La dessus, on te dit qu'elles sont pas au niveau des crepes de chez X. Ce a quoi tu reponds.

Le probleme c'est que tu critiques les crepes de X par rapport a tes crepes au niveau des crepes salees alors que ta recette est une recette sucree de base. Deuxieme probleme, tu dis que tes crepes, meme nature, elles defoncent tout. Oui a part que tes crepes ne sont pas nature, elles sont au sucre et a la fleur d'oranger, tu triches! C'est surque si tu compares un gateau au chocolat avec et sans chocolat, y en a un qui sera meilleur.
Bref, tout ca pour dire que je m'attendais a une recette de pate de base qui dechire tout et pas a une recette sucree (qui dechire surement tout!).

Tu mets un coup de sifflet à la fin ?

Faut surtout pas confondre les crêpes et les galettes. Après les galettes de marche ou crêpe j'en sais rien j'ai jamais gouté. Pour moi une galette et une crêpe n'ont pas grand chose à voir dans la compo c'est pas juste une galette avec du sucre vanillé dans la pate.

Il y a plein de différence. Pour faire très court, je dirais qu'une galette, ou crèpes de blé noir c'est pour bouffer salé, donc la pâte avec de la farine de sarrasin et les crèpes c'est avec de la farine de froment, à manger sucrée.

Après il y a plein de type de cuisson et tout le monde à son appellation.

J'ai retesté un restaurant japonais ce midi et je ne peux que le valider : Kokohana, 1bis rue Jean Mezrmoz (métro Franklin Roosevelt donc à 2 pas des Champs).
En gros, le chef fait à manger devant toi comme ça :

On est disposé tout autour de lui et on le regarde faire.

Menu à 24,50€ (salade ou soupe, entrée, plat + dessert offert le midi) et ça cale très bien en plus d'être bon.
Salade ou soupe, je conseille plutôt la salade vu que la sauce est assez originale.
En entrée, crevette ou foie gras cuit. Perso, je n'aime pas le foie gras sans pain donc je conseillerai plutôt les crevettes qui sont délicieuses avec la sauce.
En plat, c'est du boeuf aux champignons, c'est juste délicieux et les portions sont vraiment copieuses.
Le dessert est quelconque (profiteroles au chocolat, glace ou salade de fruits) mais tout est dans l'entrée et le plat.

C'est le menu avec de la viande, il y a également du poisson de disponible (saumon, daurade, thon, etc) mais après avoir testé les deux, je préfère la viande, vraiment bien cuite. Le poisson fait très envie à la cuisson mais a moins de puissance en bouche.

Attention, il y a du monde et je conseille de réserver et d'y aller en groupe, ils vous installeront sur les tables autour du chef et de sa table de cuisson, super sympa. Demander Yoshi en cuistot, il est complètement taré mais bien marrant.

Pour rester dans le jap', j'ai testé le Gyoza Bar il y a deux semaines au 56 passage des Panoramas dans le 2e (métro grands boulevards).

Comme son nom l'indique il n'y a que des gyozas (8 ou 12 pièces pour 6 ou 8€ je crois), mais de très bons gyozas, bien meilleurs que chez Higuma par exemple. La différence se fait avec la sauce également, sentant légèrement l'agrume et qui est bien relevée. A prendre par 12 avec le soja mariné qui est offert A completer avec une yebisu, kirin ou du thé glacé Oolong qui n'a rien à voir avec nos merdes d'ice tea européen.

Le cadre est plutôt sympa, très minimaliste (il n'y a qu'un comptoir avec une petite douzaine de place).
Le truc est tenu par 4 japonaises et est souvent plein vu le peu de place au comptoir donc il vaut mieux arriver à des horaires légèrement décalés.

Les gyoza de Higuma sont très quelconques de mémoire, je préfère assez largement ceux de Sapporo.
Le Gyoza Bar fait à emporter ?

Il ne me semble pas.
Mais ça vaut le coup d'y aller.

Yelp dit le contraire

Et d'après lefooding il n'est pas dans les "à emporter".

Averell, t'as raison, c'est un bobo, il lit lefooding.com

Oui tu peux en prendre à emporter.

Les bobos aiment le rap de blanc, Ken Loach et Benjamin Biolay. Je suis tranquille.

Attends je veux vérifier un truc, t'as un compte sur Yelp ?

Non.

Moi je reve de bouffer la:



Si des gens qui sont alles ou habitent a Tokyo y sont alles, parlez en SVP.

T'en a pour plus de 300€ quand même, un trip au Japon coûte déjà assez cher
Par contre l’expérience doit être unique oui.

Ah oui c'est un 3 etoiles, c'est pas donne, mais bon, je prefere manger l bas une fois que 20 fois dans d'autres sushis sans interet. Mais ca doit etre tellement unique . J'espere pourvoir me le faire un jour mais le papi, il a pa l'air d'en avoir pour long .

La présentation dans toqué de Tokyo m'avait faite rire :



A partir de 10'10

Y'a pareil à Belleville, un lieu glauque avec juste des Gyozas, tu peux prendre sur place ou à emporter.

Ca ne ressemble à rien, la meuf derrière le comptoir est moche et mal aimable, personne n'a ses papiers en cuisine et je pense qu'au prochain contrôle sanitaire il saute... mais c'est super bon et tu t'en sors genre pour 5 euros les 15 raviolis et tu peux prendre à emporter des raviolis congelés genre 20e les 100

Une queue de dingue et si tu penses mourir d'une intox alimentaire en sortant... ben t'y retournes une semaine après

Pas tout à fait le même genre d’établissement non

Non mais je parle de votre Gyozas bar hein

Moi aussi
Pas de trucs congelés ou louches ou susceptibles de te filer ne serait-ce qu'une demi chiasse au gyoza bar. Puis le cadre est assez cosy.

C'est la cuisine teppanyaki quoi.

Pas testé au Japon (c'est ballot), mais j'avais découvert ça dans un hôtel à...Bruges.

La crème caramel

J'en ai fais une ce soir de la balle!

Reblochon pané hier soir

Reblochon pané ( pour 2 bons mangeurs)

Prendre un reblochon (fermier ou fruitier peu importe vu que c’est pour le cuire), enlever la croûte à l’économe, et le couper en 2 moitiés.

Passer les 2 morceaux successivement dans un peu de farine, puis dans 2 œufs préalablement battus en omelette, et enfin dans de la chapelure. Répéter l’opération jusqu’à ce que les morceaux de reblochons soient bien recouverts, même sur les cotés.

Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, et faire dorer les reblochons à feu moyen. Quelques minutes de chaque coté. Penser à faire cuire les tranches également.

Servir avec quelques pommes dauphines, de la charcuterie savoyarde ou autre, une salade et du vin blanc !

Préparation : 10 min
Cuisson : 3-4 min par face

FROMAGE = SIDA

J'ai fait des financiers coeur Nutella©, c'était pas mal
Et des coulants coco coeur Nutella© c'était moyen

T'as rien compris à la vie!

Tu pourrais faire de très bon veggie burger avec ça

Ca à l'air sympa en tout cas

Est-ce que vous auriez une recette pour faire du nougat? Je cherche sur le net et je trouve un peu de tout mais pour ce genre de chose, il faut de la precision et comme je sais pas a quel site faire confiance, je sais pas trop quelle recette choisir. Y a rien sur chefsimon. Si vous avez deja tente ou que vous connaissez une recette qui a porte ses fruits, faites le savoir.

Essaie le site le meilleur des chefs ( ou un truc approchant ) je l'avais conseille a Ashura quand il voulait faire des bonbons. Un peu plus fouilli que le site de chef simon. Mais c'est une caverne d'ali baba. Et c'est de vrais cuisiniers qui repondent aux questions donc ca aide.

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr...sert/index.html

Tu devrais trouver ton bonheur là.

Merci. Bon leur recette ne marchera pas car ils ne deshydratent pas le nougat mais au moins ca me donne les bonnes temperatures. Par contre, j'ai une question pour utiliser le thermometre. Si je le pose dans la casserole, il touche le fond de la casserole qui est evidemment bien plus chaud que la prepartion mais c'est pas forcement simple de ne toucher que la preparation lorsqu'il y a peu de liquide (et c'est carrement chiant de tenir son thermometre jusqu'a la bonne temperature ). Des astuces?