Du 100% pour l'instant.
Ouai la pâte, avec un appareil "tremblotant" (le pourquoi du nombre d'oeufs. Faut savoir se faire plaisir ), c'est un peu les clés d'une bonne tarte.

D'où l'intérêt de faire cuire la pâte à blanc avant, histoire qu'elle ne soit pas détrempée.
Je la fait aussi cette semaine pour une gonz, si ça marche, ça devrait passer n°1 dans mes desserts fétiches pendant un bon moment.

Ingrédients pour 4 personnes:

750g de tagliatelles fraîches.
1 beau figatellu ( ou 2 petits )
20g de beurre
2 oignons frais
1 grosse tomate fraîche
2 à 3 CS de coulis de tomate
3 CS de crème fraîche épaisse
1 demi verre de bon vin rouge

La marche à suivre :

On prépare la sauce avant, et on la recuit au moment de servir, c'est encore meilleur.

On coupe les 2 oignons en ptis bouts fins, et on les laisse fondre avec 20g de beurre ( 2 individuels quoi... ).
On ajoute des rondelles fines de figatellu, il va se colorer ( passer de rouge à noir ).
On ajoute alors la tomate coupée en petits dés.
On laisse réduire un peu les tomates, on baisse à feu moyen-doux.
On remet qques instants à feu vif, puis on arrose avec le vin rouge.
On rebaisse à nouveau à feu doux, on ajoute la crème fraîche, on mélange et on met de côté.

On cuit les tagliatelles fraîches dans un bouillon de légumes ( on fait bouillir et on ajoute le bouillon-cube en mm tps que les pâtes ) ==> 3 mn plus tard on égoutte bien, on passe rapidement de l'eau froide, puis un filet d'huile d'olive.

On sert les pâtes dans l'assiette, et on dépose généreusement la sauce qu'on aura refait chauffer juste avant.

quelqu un aurait une recette pour accompagner un igatelli?

j'ai trouvé ça de sympa mais pas testé encore:

si y a des connaisseur, je suis preneur

Non c'est bon la pâte était cuite mais elle manquait un peu de doré.
Je me demande à quel moment introduire la meringue pour en faire une fameuse tarte au citron meringuée...


Pour l'appareil qui sert au macaron citron il y a un combo jaune d'œuf beurre sucre citron qui est vraiment pas dégueu. J'envisage de faire 2 tartes et de faire des comparaisons entre la tienne et une pâte blanche plus garniture de macaron....

ce qui est marrant c'est qu'ils m'ont tous demandé si j'avais un chalumeau pour faire comme toi... ce qui prouve qu'ils lisent le menu à l'avance.....

la meuf dit que c'est une recette de famille de la région de Bastia.

J'aime bien les pattes donc je vais tenter ça ^___^,

Dépend quelle consistance tu veux pour ta meringue, soit moelleuse et un coup de chalumeau/grille suffit ou ~25 min à 150° pour qu'elle soit plus sèche.

Tu me diras pour ton comparatif, mais perso je sens plus la tienne avec la meringue, question de texture.


Quasiment la même qu'une sauce napolitaine (ragu finto) hormis la crème. Ca devrait être plus que mangeable.

Les pros de la cuisine, combien de temps de cuisson pour un fondant au chocolat dans un ramequin pour que le coeur soit coulant?
Réponse avant 13h svp

Il faut le sortir du four avant 13h

Sinon c'est 10min à 200°C

Par contre beurre bien les ramequins pour les demouler facilement, sinon utilise des moules en silicone voire en papier cuisson (les trucs à muffin)

Merci.
J'ai des moules en silicone en plus donc je vais essayer ça.
Ca se tente avec des ptits bouts de fruits à l'intérieur? j'aime bien le mélange banane/chocolat en général.

Putain pourquoi j'ai pas pris les picards tout prêt

Les pros de la cuisine, combien de temps de cuisson pour un fondant au chocolat dans un ramequin pour que le coeur soit coulant?
Réponse avant 13h svp

Pour avoir un truc assez sympa, prépare ton appareil à fondant (la pâte quoi) et mets des petits bouts de fruit qui ne sont pas trop humides, la banane ca peut marcher.

Pour avoir un petit coté bien coulant, je te conseille de reserver un carré de chocolat pour chaque fondant. Tu verse la moitié de ton appareil dans le moule, tu mets le carré de chocolat, puis tu complète avec le reste de l'appareil.

Bon bah je me suis peté le bide
J'ai essayé la technique d'Ommak avec le carré de chocolat au milieu et c'est juste parfait

C'est de la triche . Putain, le fondant au chocolat c'est ma specialite, j'en fais presque une fois par semaine, le truc fait en 30 minutes et qui dechire tout .

J'ai une recette dans laquelle tu incopores tes blancs (il y en a pas normalement!) pour les personnes qui veulent un truc plus léger si ça intéresse.

Avec des blancs d'oeufs tu peux aussi faire un genre de meringue au chocolat et la foutre en ramequin pour faire des soufflés au chocolat

Le problème des soufflés c'est que dans le four c'est souvent gonflé à bloc puis quand tu les retires ca devient tout plat...

Moi je dis : vive Mamie Gateau !! Même pas ebsoin d'être un cuistot !

Mamie gateau???
Kesako?

Ta mamie qui te fait du cake aux fruits????

Les pates toutes prêtes

"Les filles, c'était mieux avant"

Oh mais t'inquiètes, j'apprends à cuisiner ! Je dis juste que c'est pratique

quelqu´un a une recette ou des idées pour du coeur de boeuf tranché ?

C'est quoi comme partie du bœuf?

C'est quoi comme partie du bœuf?

quelqu´un a une recette ou des idées pour du coeur de boeuf tranché ?

quelqu´un a une recette ou des idées pour du coeur de boeuf tranché ?

Ca veut rien dire du coeur de bœuf cono!

C'est quoi comme partie du bœuf?

Ohlala OHLALA OH LA LA

Dessert de qualité allemande hier soir. J'ai disposé des rondelles de banane caramélisées sur une pâte sablée avant de les recouvrir d'une couche de dulce de leche maison surmontée d'un boule de glace à la vanille.

Tuerie certifiée, facile comme la femme de Robin Leproux, tellement bon que c'est surement illégal.

un jour, il faut que je t'invite à manger chez moi!!

Yessod, j'ai une recette qui tue pour toi, mais faut un hachoir a viande.

M'en fous je vais la faire chez Jopha!!!

Donne


Euh Jopha je peux venir chez toi steuplé???? J'amène du sky ou de la vodka parce que c'est toi.

K, je te la fous ce soir. Par contre si vous faites cette recette un jour, je devrais m'incruster pour juger.

K, je te la fous ce soir. Par contre si vous faites cette recette un jour, je devrais m'incruster pour juger.

PIZZA CHORIZO AVEC UN DEMI KILO DE CONTE DESSUS LE TOUT AU MICRO ONEDE ET TGU FORMATES! 5© :wun: wub:

c'est trop bon le fromage



Yessod taimes la cuisine asiatique ?

J'ai acheté un hachoir à viande au marché ce midi...

D'ailleurs j'essaye de trouver un site qui m'apprenne comment faire des saucisses