Nous on a ca

https://www.zwilling.com/us/en/home.html

Ok merci je vais regarder ca.

Je suis tomber sur ceux la, ils sont magnifiques : https://www.couteauxduchef.com/822-couteau-...ron-titan-frene

L'important c'est pas qu'ils soient magnifiques mais juste d'assez bonne qualité pour pouvoir en prendre soin sur la durée

Les champignons pourtant

Les cèpes c'est très bon effectivement mais même des champignons de Paris frais tout simplement peuvent être très bons. Le top reste une sauce aux morilles, de l'art pour les papilles.

+1

Les cuisiniers du forum le meilleur pour les épices Garam Masala et Tandoori du lait de coco ou du yaourt à la grec ?

En tant que qu'expert, je te dirais yaourt nature pour le tandoori et lait de coco maison pour le garam massala

Edit: ma mere confirme

Rapport qualité prix j'aime beaucoup les Sabatier. Basic mais de bonne qualité.

Après faut pas se leurrer un couteau ca se préserve et ca s'entretient. Donc quelle que soit la qualité du couteau si tu ne fais pas ce qu'il faut pour le protéger et pour l'entretenir il finira par moins bien couper.

Je viens de recevoir en cadeau un couteau de Laponie bordel, il est particulier mais

Merci je vais essayer.

Autant pour les couteaux de cuisine d'accord autant pour les couteaux de poche et les couteaux de table la je m'inscris en faux, j'aime bien quand c'est beau.

En ce moment mes préférés:
Couteau de poche: le couteau sarde tout bête

Couteau de table :
Les couteaux d'Andrée putman de la forge de laguiole j'y ai laissé un rein mais dieu qu'ils sont beaux

Rien ne vaut les couteliers de l'Aubrac

https://www.youtube.com/watch?v=NbcjisvP9H4





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Jamais pigé pourquoi cette pate autour du flan. Tu manges un flan c'est pour sa texture et sa molesse naturelle. Pourquoi mettre une paroi qui étouffe tes invités autour ?

Évidemment Nikot. Un flan avec pâte n'est pas un flan.

C'est du flan tout ça.

C'est une recette qui se fait aussi sans la pâte, mais franchement la pâte apporte un grand plus, ce flan n'a pas la consistance du flan normal

La version avec des cerises

Malheureusement cela se fait pas en alsace

Les Flans c'est dégueulasse surtout.


t'a vu que le premier post sur le flan était une recette? Tu pourrais la filer à ton boulanger au pire...

Je ne retrouve plus le topic Malbouffe
Les américains sont sinon des génies du marketing

https://twitter.com/Maxime_Malet/status/958488296870567944

— CulturePSG (@CulturePSG) November7, 2011

Putain les gouts que tu te tapes. As-tu un fiat Multipla ?




C'est pas le truc le plus sophistiqué du monde mais moi j'adore celui que mon oncle fait
Bien fin et onctueux et il recevait sa vanille d'un ami patissier donc il arrivait à un résultat "pro". Je vais lui demander la recette d'ailleurs, il est pas bien vaillant en ce moment


BAN

Il parlait peut-être d'un clafoutis

C est pas pareille.
Non j ai pas de fiat multiplat je trouve ça moche.

Quand t'as mangé des pastel de bonne qualité au Portugal, tu regardes plus les flans de la même façon.

Comparé un pastel et un flan. Tu cherches les ennuis avec la communauté portugaise.

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_nata

C'est bien le portugal au niveau gastro ? J'en ai entendu que du bien jusqu'à présent genre niveau barbecue mais y a d'autre choses ? Niveau poisson peut etre ?

Oui mais c est pas pour ceux qui boivent du coca light.

Mais qu'est ce que tu fais là?

topic de la bouffe de rue dans le menu général.


Exactement.

Il y en a des bons à Paris il faudra que je demande à mon beau père ou il achète les siens

Et pourtant le flan à la base je suis vraiment pas fan. De la consistance, du gout un peu fadasse.

Pastelaria Belem dans le 17eme quasiment les memes qu'au pastéis de Belém



Pas super fine comme cuisine, mais pas mauvais pour autant.

On y mange pas mal et pour pas cher.
Après comme dit Guilanboy c'est pas aussi varié et fin que la cuisine française et italienne.

Sinon des gens sont déjà allé manger au restaurant de Pierre Gagnaire ?

Ce mec est merveilleux , je suis fan de son resto rue de Balzac, mais sa carte à la Grande Maison est aussi fabuleuse, et il a pris un risque en succédant à Robuchon.

Merci !
Bon je vais orienter ma femme vers celui-là.

On a un souvenir de folie de l’Épicure.

Souvenir de quelques grands repas ave Didier le Calvez

Ce qu'on avait trouvé ouf c'est le talent d'Eric Frechon pour sublimer des aliments "communs".
Je me souviens entre autre d'une entrée à base de tomates, j'en bave encore sur mon clavier.

Gagnaire, mon rêve absolu

Je vais me faire son resto cet année je pense.

Quelqu'un a fait son deuxième resto à Paris ? Le Gaya ? (en face de l'atelier Robuchon d'ailleurs).

Ça me tenterait bien le deuxième.

Le premier c'est vraiment des prix très haut, je vais attendre que ma femme puisse en profiter.

Tres bon plan le Gaya si tu aimes le poisson

Maitre Brasseur l'a fait récemment gagnaire. Il en a dit que du très très bon.

Ah et bien parfait !

Tu fais chier à avoir fait tous les restos top de Paris, de France et de Navarre

Merci, tu me donnes encore plus envie

D'ailleurs, on m'a offert un menu dégust au Matsuhisa à Noël, il faut que j'y aille, ça a l'air vraiment pas mal.

Je refais le salon Omnivore en mars du coip je vais pouvoir gouter de bons petits plats et vous faire des recommandations.

Fonce ! Et je parle pour le Gaya et le Matsuhisa hein

D'ailleurs sur ceux que j'avais recommandé l'année derniere mon top 3 après test :
1 Haï Kaï
2 Passerinni
3 La Grenouillère

Ils sont tous plus abordables que Gagnaire.
J'ai trouvé la grenouillère un poil prétentieux c'est pour ça que je l'ai classé 3eme malgré son statut de restaurant d'exception.

Ah ouais, c'était cool tes retours. Merci



J'ai hâte

Perso, j'ai été déçu par Passerini. Je préfère un "Les Amis des Messina" même si plus classique. Mais mon préféré de 2017 reste Abri

Qu'est ce qui t'avait déçu chez Passerini? Je ne connais pas les Amis des Messina pour ma part.
J'avais pris des pâtes aux tripes que j'avais trouvé tout simplement parfaites, très goutteuses, superbement équilibrées, un petit peu rustiques comme la cuisine italienne l'est pour moi. En antipasti j'avais eu des légumes croquants avec un cèpe de belle taiile juste snaké c'était assez fou!
j'avais beaucoup aimé le dessert aussi. Comme je disais gourmand et rustique, des produits simples mais bien travaillés. Pour moi on est dans la cuisine et pas dans la communication concept.
J'en garde un excellent souvenir.
Seul reproche peut-être j'ai eu ce que j'imaginais dans l'assiette, contrairement à Haï Kaï ou j'allais de surprises en surprises...


Je viens de jeter un œil à la carte d'Abri ça à l'air d'envoyer du lourd

Chez Passerini, je voulais des pâtes et il n'y en avait pas justement J'avais pris un minestrone en entrée, un dessert avec du chocolat et de la glace mais aucun souvenir du plat. J'avais trouvé ça bon mais sans plus : je m'attendais à beaucoup mieux.

Par contre, Abri ne m'avait absolument pas déçu, bien au contraire. Quand tu arrives, tu indiques ce que tu n'aimes pas et après, c'est surprise. Il n'y a pas de carte et ça ne sert à rien de regarder les tables des voisins car ils n'ont pas les mêmes plats que toi. Pour 50 €, j'ai eu 7 plats : 2 entrées (1 légumes et l'autre fruits de mer), 1 soupe, 1 poisson, 1 viande et 2 desserts. Chaque plat a été une vraie claque. Et à la fin, j'ai pu discuter avec le chef, un vrai passionné et attentif aux retours de ses clients.
Le seul point négatif, c'est que la salle est petite et qu'en cas de forte chaleur, ça ne doit pas être très agréable. Et la réservation, à l'avance, est indispensable.

50 balles pour un menu degustation??? Pas mal en effet.

Chelou le coup du pas de pâtes chez Passerini alors que c'est quand même un restau italien.

Bon je me note Abri du coup...

On a fait un rami (Romé en vrai) à la maison du coup j'ai fait un hachis parmentier

Premiere fois de ma vie que j'en fait un, j'ai appelé ma mere dans le centre commercial pour trouver les bons ingrédients et c'etait juste ouf

Que vive les produits du quotidien