Y a pas un topic sandwich pour les expériences à base de pain?

Un hamburger n'est PAS un sandwich.

Topic kebab/fast foot ça

en fait mon post voulait surtout souligner qu'un Hamburger Mc Do n'est pas non plus de la Gastronomie.

par contre je savais pas qu'il y a avait un topic kebab/ fast food je vais aller y faire un tour....

Edit : ben je le trouve pas ton topic

Peut être parce qu'il existe pas

compte pas sur moi pour le créer!

Vous avez pas une recette de béchamel pas trop difficile à réaliser?

Toutes celles que j'ai essayé ont merdé

Du coup c'est peut être plus toi que les recettes le problème non ?

Oui parce que c'est pas un truc difficile à faire mais je le merde chaque fois

Faut la meme quantite de beurre et de farine (genre 20g et 20g) et du lait. Fais un roux avec ton beurre et ta farine. Deux solutions. Tu fais fondre le beurre et des que c'est fondu tu ajoutes la farine ou bien tu melanges la farine et le beurre au prealable. Dans le premier cas, soit bien sur d'ajouter la farine des que le beurre est fondu, tu ne veux pas de coloration du beurre pour la bechamel. Ca va te doner une sorte de pate. Ensuite tu ajoutes le lait. Pour etre pepere, prend un fouet et ajout le lait petit a petit. Si tu mets trop de lait d'un coup, tu vas te retrouver avec du lait et des grumeaux au fond. Vas y touche par touche, en etant bien sur que le roux est bien melange avec le lait avant d'en rajouter. Tu rajoutes autant de lait que tu veux sachant que plus t'en rajoutes, plus ta sauce sera liquide.

Merci c'est à peu près ce que j'ai fait ( j'avais trouvé une vidéo sur daily) c'était mangeable mais bof quoi.

Peut etre que tu l'avais bien reussie mais que t'aimes juste pas ca.

Surement même je voulais réessayer parce que je kiffais bien ça petit mais là moyen.

Tu l'as fait avec quoi ?
Question con et je suppose que oui mais tu l'as saler poivrer etc..?

J'ai fait des bouchées à la reine

Oui oui j'ai assaisonné.

Fallait m'envoyer un MP Bon après il aurait fallu me faire confiance

Dans l'assaisonement de ta béchamel ne jamais oublier la petite noix de muscade à la fin

le gratin de ravioles/courgettes de la grand mère à ma copine Ce que je me suis mis

Comme ça a été dit, noix de muscade ou un autre truc qui pourrait paraitre bizarre, mais je remplace l'assaisonnement (sel poivre etc) par du bouillon en cube style Knorr. Franc succès à chaque fois et les gens se demande d'où ça vient.

Sinon, je suis désolé mais j'ai ri parce que vraiment foirer une béchamel, c'est comme foirer un bol de Nesquick quoi.

Si tu kiffais ça petit demande la recette de ta mère

(ou bien de la dame de la cantine....)


ps pas entière la noix de muscade rapée et un peu seulement...

Oui oui j'attends qu'elle rentre de vacances pour en manger

tu veux la faire pour quoi ta béchamel???
pour un gratin ?

parce que pour l'instant on a l'impression que tu veux te faire un ou deux bols de béchamel pure....

Yessod tu prends combien pour me faire la bouffe pendant une semaine ?

Pour la bechamel:
C'est pour un litre de lait tu mets 50g de beurre et de farine, tu fais ton roux sans coloration et apres tu mets ton lait et tu le fouettes jusqu'à ce que ton melange commence à peine à bouillir et racle bien les bords et le fond de casserole pour pas que ca crame, ensuite tu le debarrasse direct. pour finir tu assaisonnes: sel, poivre, muscade moulue.

ça dépend de ce que tu aimes bouffer....

si j'ai du temps le prix des ingrédients.... j'ai jamais de temps c'est un peu mon problème.

soit dit en passant ça se voit qu'il y a du niveau sur culture niveau bouffe

pour la béchamel moi ça dépend vraiment avec quoi je la fait (en général je la fait pour les lasagnes du coup j'ai tendance à la faire plus liquide qu'une béchamel classique. sinon c'est vraiment trop lourd quoi..)

bien assaisonner sa béchamel c'est important Parisses à raison!!

Pendant que j'y pense les barbecue culture c'est déjà finit pour cette année ou quoi
on pourrait se faire une semaine diner parfait avec chacun qui apporte une spécialité....

problème je travaille tous les soirs jusqu'à la mi-aout.....

j'ai "créé" une variante de croque monsieur que j'adore :

un sur pain badigeonné de moutarde
sur l'autre pain badigeonné de miel

sur le pain moutarde y mettre du gruyere + jambon + chevre refermer avec le pain miel et c'est prêt

C'est pas un repas de gitan

Je me répète mais il y a un topic sandwich pour les plats à forte teneur en pain.


le topic est peut-être mal placé (en forum général du bas) du coup personne ne sait ou le trouver....

J'ai testé les crevettes momifiées de Yessod. Un délice. J'avais pas de kadaif sous la main alors j'ai utilisé du vermicelle de riz que j'ai fais ramollir dans de l'eau tiède. Je suis de retour chez moi, du coup la prochaine fois je le ferai avec du kadaif.

Perso j'ai saupoudré les crevettes avec du piment d'espelette avant de les emballer histoire de relever un peu le plat, c'était très bien.

OH putain tu me fais saliver!!!!
piment d'espelette!

le vermicelle kadaiff c'est vraiment la touche en plus ça donne du croquant c'est comme ,un begnet sauf que c'est super léger.... un must!

j'achète le mien chez Izraël une petite épicerie pas loin de l'ile de la cité. Attention c'est la caverne d'ali baba là dedans! ça se situe 30, rue François Miron :: Paris 4e l'avantage c'est que le vermicelle se congèle parce que ça se vend en pack de 500 g et ça fait beaucoup.

Bon à quand le diner presque parfait culture les gars???

Cool, merci pour l'adresse! En fait j'ai entendu parler de cette épicerie, faut vraiment que j'aille y faire un tour. J'vais aussi voir si je ne peux pas trouver du kadaiff dans mon quartier. Très franchement la cote est à 1,01. J'y crois!

Sinon pour le vermicelle de riz je précise que j'ai bien mis les crevettes emballées au four!

Sinon Yessod tu arrives à faire des cocons "propres" avec le kadaiff? Les miens partaient un peu dans tous les sens, et je n'ai pas l'intention de tresser du vermicelle.

Pour le diner presque parfait je suis ok seulement si il y a des ateliers style gommettes entre chaque plat.

ateliers gomettes oui ou un petut truc de body painting dans le jardin.... ça fera revenir jalletinho

bon trêve de plaisanterie en fait les vermicelles sont assez difficiles à démêller donc c'est pas évidnet de faire un truc propre perso les dernières que j'ai fait partaient un peu dans tous les sens mais on s'en fout c'était super bon quand même.
l'idée c'est de tirer doucement dessus pour en dégager une petite quantité sur une certaine longueur (de quoi emballer toute la crevette quoi) moi je tire un peu dessus et ça vient mais il n'y a pas de technique ultime (ou alors je l'ai pas encore trouvée)


Izrael c'est un truc de fou cette épicerie..... je n'ai pas encore réussit à rentrer dedans sans ressortir avec au moins un truc qui n'était pas sur ma liste tellement t'as envie de tout gouter. en plus rendez-vous des gourmets oblige on peut faire des rencontres culinairement instructives....

Z'avez G. Detout aussi dans le même genre. Fourni pro comme particulier, excellent produits de base et d'autres plus rares. Le mec est super accueillant et est une vrai encyclopédie pour tout ce qui est pâtisserie.

Mon fournisseur pour tout ce que je ne trouve pas ou de qualité correcte au super marché. En même temps en rapport au domaine culinaire, le quartier Montorgueil.

c'est clair je viens de déménager dans le 10 et je regrette un peu la rue montmartre avec ses magasins pour cuisinier pro et G Detou. Je vais acheter mes produits de base pour faire mes macarons chez eux... très sympas très serviables, et pas avares de conseils....

un truc sympa c'est quand on veut varier les plaisir sur les pestos maisons avec le nombre de fruits secs qu'ils ont genre noix du brésil ou autres on peux faire des super mélanges......


par contre pas de vermicelles kadaiff...... et c'est plutôt orienté sucré quand même....

Quelqu'un sait préparer ou trouver de la meat sauce ? Lors de mon voyage au Japon j'étais en grosse galère pour la bouffe étant donné que je mange pas cru, peu de poisson et pas de crustacé... et j'ai eu un coup de foudre pour un restaurant qui faisait des spaghettis avec cette sauce marron-rouge. Je sais pas si c'était parce que j'étais affamé, si c'était grâce au chef mais putain que c'était bon. Jamais réussi à me procurer de cette sauce ici.

Personne ne sait alors ?

De la meat sauce, c'est juste de la sauce à la viande il peut y avoir 10 000 variantes mon pauvre Teichi.

Le mec te décrypte le Zodiac mais trouve pas de sauce à la viande

Putain c'est flatteur les gars mais j'ai absolument pas décrypter le cryptogramme du Zodiac ! Tout au plus avec Raptor on a développé des pistes et découvert que des mots ou des bouts de phrases revenaient plusieurs fois dans le texte. Mais on était loin de trouver ne serait ce qu'un mot.


C'est celle là dont je parle. J'essayerais de la reproduire avec la vidéo mais c'est loin d'être gagné...

A mon avis, si tu demandes de l'aide à Nemeto, en 48h c'est réglé.

Tu voudrais dire qu'il mettrait plus de temps à me trouver ma "meat sauce" que de résoudre le cryptogramme du zodiac ?

Parce que de mémoire c'était plié en une heure.

Edit confirmé: "en moins d'une heure il est décodé ton truc"

Je suis en train de faire un Filet mignon de porc et ça sent extraordinairement bon

C'est du surgelé ?

Du fait maison, ce fut un régal

Je vais bientot recevoir mon robot "Cooking Chef" qui fera tout à ma place

Juste une petite démo de ce que c'est :

http://www.videomark.fr/video/cooking_chef...kenwood-293.htm

APrès je viendrais me la raconter avec mes recettes de fainéant

Mon futur joujou

il est accompagné de quoi ton filet mignon???????

Bon Ballack Odrama
au barbecue tu as commencé à me conter une recette de poulet qui a commencé à me faire saliver...
après je ne sais plus trop de monde parlait en même temps, trop d'alcool nous nous sommes perdus de vue je comptais te demander dans la caisse de baghib! sur le retour mais on était déjà 5...

bon bref paye ta recette Ballack!

Je refais un porc au caramel ce soir

Depuis que tu fumes plus je trouve que tu parles beaucoup de bouffe et de tise

C'est le contrecoup

C'est surtout que je suis à la campagne et que je me fais un peu chier. Vivement Paris pour le retour du régime pâtes et clopes