Comment j'ai le temps et l'envie de m'occuper de rien en ce qui concerne l'index...

Ravi pour vous les gars ça à l'air de bien se passer!



Sinon rien à voir mais j'ai tenté, après achat d'un nouveau robot, de changer ma recette de macarons. Catastrophe je ne trouve aucune recette qui marche et je trouve la meringue italienne beaucoup trop sucrée alors que c'est celle qui est supposée être utilisée partout... Ca remet en question un truc que je croyais savoir faire et je suis vraiment dèg de pas avoir pu sortir un macaron potable de toutes les fêtes... d'autant que mes ganaches étaient à tomber et j'ai pas l'habitude de me vanter de ce que je fais en cuisine...

bref dès que j'ai le temps je m'y remet et je défonce le truc.

Ouïe ouïe ouïe, page 2

Bon j'ai fait hier une blanquette d'agneau et un gâteau à l'ananas/rhum/citron vert. Très bon tous les deux. Pour la blanquette faut aimer la viande grasse, moi j'adore mais ce n'est plus très à la mode de nos jours

Pour le gâteau à l'ananas franchement c'est super facile et super bon.

N'hésitez pas à demander les recettes si vous êtes intéressé.

https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphoto...amp;oe=5757A2B6


Gâteau mousse 3 choco fait par madame.

Le Pario, Paris 15
Juste à côté de Beaugrenelle, dans le quartier des libanais.

Cuisine bistro/gastro avec des touches brésilienne puisque le chef est de la région.
Superbe cuisine inventive, fine et gourmande, lieu un peu bruyant et serré Paris oblige, mais purée qu'est-ce que c'est bon, 100 euros à deux, excellent rapport qualité/prix (apéro, entrée, plat, dessert, café).

Un des meilleurs que je connaisse dans le coin avec le Court-bouillon, plus classique celui-là.

C'est toujours sympa le Loubnane?
Je suis preneur de toutes autres adresses libanaises sinon.

Est-ce que quelqu'un aurait une recette d'opera testée et approuvée?

Trouver quelqu'un ici qui aurait testé serait déjà pas mal mais alors approuvé. Sur ce type de gateau, garde la recette classique (style larousse ou autres bouquin académique).

C'est niquel, je me suis régalé à chaque fois que j'y suis allé

Tarte poires/gorgonzola/amande

Faire précuire une pâte brisée (je l'achète industrielle perso) 15' à 180' avec un papier de cuisson posé dessus et du riz posé sur le papier de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle.

Pendant ce temps, faites caraméliser des poires couper en lamelles à la poële à feu très forts pendant 5 minutes environ, puis déglacé avec du cognac flambé (astuce: faite chauffer votre cognac dans une casserole et enflammer le avant de le verser dans la poële). Prévoir environ 8 cl de cognac.

Faites un peu d'appareil mais pas trop: 3 cuillère à soupe de crème fraîche et un oeuf, avec sel et poivre.

Coupé environ 100 à 150g de grogonzola en petit dés de 7mm environ.

Sortir la pâte du four, ajouter les poires, et le gorgonzola à bien répartir un peu partout, puis verser l'appareil et ajouter quelques amandes effilées (pas trop, je dirai 50g) mettre au four encore 15' à 180° sortez la tarte et manger!!!

C'est la recette que j'ai fait mais je me demande en fait si ça serait pas meilleur sans faire caraméliser les poires et en plus ça fait moins de taf.

Des conseils pour un resto pour l'anniv de ma femme ?
Resto pour un couple donc.
S'il y a une belle vue ou un truc original c'est un plus.

J'avais pensé à laperouse, en espérant que l'histoire du lieu la vexera pas.

Le R.Café si tu n'as jamais testé le boeuf Wagyu d'origine japonaise. C'est cher mais c'est tellement bon.

R.Café

Fermé dimanche. C'Est pour dimanche soir prochain.

Merci pour la suggestion.

Aie dommage !
De rien.
Sinon voila un lien ou tu pourras la gouter, franchement ca vaut le coup. Elle est juste succulente !
Suis un viandard, j'ai gouté de la Limousine, de l'Aubrac, du Charolais...c'est la meilleur.
Miam miam

Restaurant Pur à l'hôtel Hyatt ça a l'air bien. Cher mais bien.

J'en connais aucun, hormis le R.C donc je ne peux te recommander autre chose qu'il faut la gouter !

Lapérouse en salon privé, j'ai trouvé le lieux romantique, très bon souvenir par contre l'addition monte vite.

Fermé aussi dimanche soir je viens de voir .

Il y a le Café du Commerce, qui est ouvert le dimanche soir. Cuisine de bistrot raffinée pour des prix tout à fait abordables. Il y a un patio ouvert au milieu du resto ainsi qu'une verrière ouverte et une terrasse accessible aux beaux jours.

http://www.lecafeducommerce.com/

Ça fait un peu trop resto de tous les jours.

J'ai toujours eu envie d'aller au resto du parc montsouris dans le genre chic cher et original.

Par contre je suis allé y a pas longtemps a la maison blanche, au dernier étage du théâtre de je sais plus quoi dans le 8eme: belle vue mais bouffe sans intérêt et douille. Ma femme avait trouvé ça en regardant ce lien: http://www.topito.com/top-restaurants-avec...-vues-sur-paris

Café du commerce très sympa mais ça fait pas soirée exceptionnelle en effet.

Laissez tomber les restaus parisiens, je suis à Florence et franchement c'est là que ça se passe!

Sardaigne cet été pour moi j'espère bouffer comme un dingue

Jules vernes, 39v, ledoyen. Le pur laisse tomber. Sinon à un bugdet juste en dessous anamour a boulogne-billancourt reste mon favoris.

je m'en rappele tres bien

Merci. Le 39v a l'air très bien, mais fermé dimanche également.

Je vais aller au Camélia, resto de Thierry Marx (mais pas moléculaire) à l'hôtel Mandarin.

Si tu n'y es pas encore aller, va faire un tour chez Osteria Vini e Vecchi Sapori. Réservation obligatoire, mais ca envoie tellement du lourd.

Les papardelle au safran et fleurs de courgettes

Le cadre est top (faut aimer le blanc), la cuisine c'est particulier. Il y a quelques touches de moléculaire mais c'est périphérique. Mon meilleur souvenir c'est le risotto à l'huître si il est toujours à la carte.

Bon choix d'éviter le Sur Mesure.

Pourtant les plats ont l'air assez classiques.


Il est fermé le dimanche de toute façon.

Vérification faite, je parlais du Sur Mesure.

Non je n'y suis pas allé :-(

Mais bon vu l'appart que mon pote a la-bas c'esg un peu comme sinon avait une residence secondaire a Florence donc ça sera fait la prochaine fois.

J'avoue qu'avec le demenagement j'ai pas eunle temps de preparer des masse le voyage.

Rien de pire que de trop préparer un voyage. Mais faut partager tes bons plans!

Il Santo Bevitore sur la rive gauche est très sympa aussi ! Ainsi que l'Osteria Gusta, en général j'ai trouvé que pas mal de coins sur la rive gauche (niveau bouffe) étaient plus authentiques que sur la rive droite ou il faut esquiver les trucs un peu attrape touriste.

Sinon merci MONSIEUR VASSEUR pour ton CR sur Ze Kitchen Gallery j'y ai emmené ma femme pour son anniv la semaine dernière et c'était super sympa, tant au niveau des saveurs, que de l'accueil/service !

Le céleri rémoulade encore un trésor de simplicité trop délaissé

Sinon j'ai fait un sirop de romarin, mais l'ennui c'est que je sais pas trop comment m'utiliser. Pour sucrer des fraises, du melon? De la glace? A ajouter dans l'appareil d'un gateau au chocolat ou d'un clafouti? Sauce sucrée salée avec du miel et du citron pour aller avec de l'agneau peut être?

Si quelqu'un a des idées, je suis preneur.

avec du melon de l agneau
en cocktail

Yes merci

Pour l'instant je l'ai pris avec du fromage blanc : bien +

Dans l'appareil d'un gateau au chocolat : j'ai rien senti alors que j'ai mis la dose

En sirop tout con: pas mal du tout

Je suis pas un expert des cocktails mais ça vaut le coup de s'y mettre effectivement.

tu fais l agneau je m occupe des cocktails

Parfait. So j'ai le temps,jévaiś me chercher de l'agneau ce We

J'ai mangé Chez Jenny hier soir, la brasserie alsacienne à République.
Mon jarret de porc était dégueulasse.
Prix élevés, heureusement qu'il y avait -30% via la fourchette.

J'y suis allé l'année dernière. Les choucroutes étaient très bonnes.

Prendre ce genre de morceaux le plus facilement micro-ondable, dans ce type d'usine, réservé via lafourchette, et pour finir avec ce cancer que sont les promos.

Généralement dans le restauration on a ce qu'on mérite.

Du coup, tu penses quoi de restopolitan ?

Je ne pensais pas que c'était aussi grand, impressionnant quand tu rentres.

Pour la fourchette, y'a de tout.
Du médiocre, du banal, mais aussi de bons restos que je n'aurai pas forcément fait sans promo avec une cuisine plus élaborée et de très bons produits.

La pour le coup mon jarret puait et les spaetzle étaient grasses et pas fraiches (par contre la choucroute a de bons retours sur internet, Tchoune va dans ce sens).
Pour Jenny on rentre clairement dans le resto pas ouf, trop cher pour ce que c'est, et qui a besoin de trafic vu ses salles immenses, d'où la promo.

Moralité, je continuerai à manger alsacien en alsace uniquement.

Mangé au Restaurant des Poètes, passage Molière, rue Quincampoix hier.

Des plats simples mais très bons (Carré d'agneau, blanquette de veau, lasagnes végétariennes, poulet afrikaner avec bananes, ...), des vins bien choisis, et bons. Le cadre est vraiment dépaysant, on se croirait dans une petite rue piétonne d'une ville du sud.

Budget abordable. Je recommande

Y'a de tout mais sache qu'en réservant directement ou via lafourchette, ta table ne sera certainement pas traité de la même manière que ce soit dans le service ou en cuisine. Perso jamais rien offert aux tables lafourchette sauf si on a merdé. Et je ne fais aucune promo sur la résa.

D'ailleurs ça peut être fou comme c'est parfois géré en cuisine. Surement pour ça que tu as eu un plat flingué et la table d'à côté son jarret industriel parfaitement réchauffé par Pradip car payé plein pot.


Connait pas vraiment. Ils ont essayé de me disquetter 2 3 fois, depuis je les évite. Comme à peu près 50 fois par semaine avec d'autres boîtes qui selon eux veulent révolutionner la restauration.

Ok, j'ai choppé leur carte sur vente privée pour 20 € l'année au lieu de 120 €. Ça permet d'avoir le repas le moins cher offert. Si c'est pour se retrouver avec des mollards dans le plat en question, je préfère le payer.

ÇA A MARCHÉÉÉÉÉÉ

Merci salopard de capitaliste

Pâtes courgette - féta - menthe - olives

Faire cuire ses pates. Emiettez de la féta quand elles sont cuites. Ajouter des courgette coupées en petit morceaux (que vous aurez fait précuire, perso 10 minutes eau cuit vapeur), ajouter ce lla menthe ciselée et quelques olives dénoyautées. Faites chauffer le tout pour que ce soit bien chaud.

quantité (approximative) pour 4: 400g de pates, 100g de feta, 15 feuilles de menthe, 10 olives.


Simple, rapide, facile, un peu exotique, estival et délicieux: régalez-vous

Déjà fait avec basilic et ricotta à la place de menthe et fêta. Sympa aussi. Avec un peu de pancetta et de parmesan